La vitamine D ou Calciférol
Fonctions dans l’organisme :
- Formation osseuse
- Minéralisation des dents
La vitamine D intervient dans le l’absorption du calcium et du phosphore. Elle joue un rôle essentiel dans la minéralisation des os. Pour être utilisable par l’organisme la vitamine D a besoin de l’action des rayons ultraviolets du soleil. Elle est en effet modifiée au niveau de la peau par les UV. Un minimum d’exposition au soleil est ainsi nécessaire.
Chez l’enfant, la carence en vitamine D entraîne le rachitisme. Cette atteinte apparaît lorsqu’il n’est pas assez exposé aux rayons du soleil et que ses apports en vitamine D sont insuffisants. C’est pourquoi il est nécessaire de fournir de la vitamine D en supplément aux enfants dans les pays faiblement ensoleillés en hiver, soit sous forme de médicament, soit par enrichissement d’un lait par exemple. En France, les enfants reçoivent d’ailleurs des suppléments en vitamine A, D, E et C. Les enfants qui ont la peau pigmentée ont des besoins encore plus importants en vitamine D.
Noms scientifiques
Calciférol ou Antirachitique
Solubilité
Liposoluble
Un peu d’Histoire de la vitamine D
La vitamine D est intimement liée au rachitisme, maladie connue depuis l’antiquité, souvent présente chez les enfants dans les régions pauvres et peu ensoleillées, caractérisée par des os mous et cireux. C’est un médecin anglais, Dale-Percival, qui vers la fin du 18e siècle, constata qu’il pouvait sensiblement améliorer l’état de santé d’enfants atteints de cette maladie dite “Maladie anglaise”, en leur administrant de l’huile de foie de morue. C’est vers le milieu du 19e siècle qu’un médecin français, Armand Trousseau démontra les effets bénéfiques du soleil sur la santé des malades atteints de rachitisme. Et c’est beaucoup plus tard, en 1922 qu’un chercheur, Mac Collum découvrit que l’huile de foie de morue contenait de la vitamine D.
Particularité de la vitamine D
La vitamine D existe dans la nature sous deux formes :
- Cholécalciférol : Egalement appelé Vitamine D3. Cette vitamine est produite par notre peau sous l’action des rayons ultraviolets.
- Ergocalciférol : Egalement appelé Vitamine D2. Cette vitamine provient de la synthèse d’une provitamine l’ergostérol.
La vitamine D supporte la chaleur mais craint la lumière et l’oxydation de l’air.
Où trouve-t-on la vitamine D ?
La Vitamine D est relativement peu répandue dans la nature. On la trouve essentiellement dans les aliments d’origine animale, ainsi que dans quelques aliments d’origine végétale :
- Origine Animale : Sous forme de Cholécalciférol la Vitamine D est présente essentiellement dans les huiles de foie de poissons.
- Origine Végétale : Sous forme d’Ergocalciférol, la Vitamine D est présente dans les champigons, les levures et les céréales.
- Les aliments les plus riches en vitamine D sont les oeufs, le beurre et le foie, le poissons gras et surtout les huiles extraites du foie de certains poissons (morue).
Actions et rôles de la vitamine D
- Formation osseuse : Cette vitamine intervient dans le processus d’absorption du calcium et du phosphore par l’intestin, participant ainsi à la consolidation des os.
- Consolidation des dents : La Vitamine D participe également à un bonne minéralisation des dents.
Besoins quotidiens en vitamine D
- Enfants : 10 µg
- Adolescents : 10 µg
- Hommes : 10 µg
- Femmes : 10 µg
- Femmes enceintes : 15 µg
- Femmes allaitantes : 15 µg
Carence en vitamine D ou Hypovitaminose D
La carence en vitamine D est essentiellement liée à un manque d’ensoleillement, mais elle peut trouver sa cause dans une mauvaise absorption intestinale consécutive à la consommation de médicaments ou à des troubles héréditaires. Deux affections particulièrement graves sont attachées à la carence en Vitamine D :
- Rachitisme : Cette affection touche particulièrement les enfants. Elle se caractérise par une mauvaise calcification des os qui perdent leur rigidité et se déforment. Cette carence se traduit par une déformation du squelette, un retard de croissance et des troubles de la dentition.
- Ostéomalacie : Une carence en vitamine D entraîne chez l’adulte des affections telles que des douleurs osseuses, un ramollissement et une déformation des os. Cet affaiblissement des os peut, dans les cas graves, se manifester par des fractures spontanées.
Excès en vitamine D ou Hypervitaminose D
La vitamine D étant Liposoluble, il existe un véritable risque d’affections dues à une prise excessive de cette vitamine, en particulier sous forme de cocktails polyvitaminiques.
Des symptômes de cet excès peuvent alors se manifester :
- Calcification des tissus mous : Un excès de Vitamine D peut entraîner des calculs rénaux et un durcissement des artères et du cœur.
- Fatigue
- Perte d’appétit
- Nausée
- Soif excessive
- Perte de poids
- Dépression mentale